玫園思語

開年吃鳳梨酥再貼切不過了、旺來！旺來！旺旺來！給您旺一整年啦！

今天有點無聊過頭、就想找點活幹、對！就來做個小點心 - 鳳梨酥吧！我的鳳梨酥和市面上賣的鳳梨酥可完全不同、簡單多了、也比較好吃、想不想學？零失敗率哦！材料和制作方法如下：

鳳梨果醬：

可到烘焙店買現成的鳳梨果醬或自己煑：一顆熟鳳梨用果汁機攪碎、用冰糖煑至濃稠狀加少許檸檬汁放涼後揑成小圓形(每個重約5克)再輕壓成橢圓形狀備用 (如圖示)。

餅皮材料：

低筋麵粉150克                奶油130克

卡士達粉40克                  鳳梨香精半小匙 

白糖30克                          蛋黄2 個

1.除了蛋黄外、其他5種材料用手輕輕將奶油和麵粉混合後再加入蛋黄搓揉成柔軟麵團。

2.取一擠器(烘焙店可買到)、將麵團塞入並擠出長約9公分的花式餅皮、放入一球鳳梨果醬並用餅皮捲 

     起即成鳳梨酥了。

3 全部做成成品後、放入烤箱以170度烤20-25分。

看！很簡單吧？我很享受那好玩的制作過程、吃的時候 更不用說了、一口茶再一口鳳梨酥、快活賽神仙唷！ 您也來動手吧！它比市售鳳梨酥好吃太多太多了、如果有那個步驟您有不清楚的、就請留言給我囉！ 吃了我的鳳梨酥、包準您旺不完啦！！