今天到市場買水果、老闆說我預訂的桑椹到貨了、不由分說的便選了兩大簍帶回家。桑椹汁、糙米豆漿和新鮮蜂蜜檸檬汁是我家每年必備的夏季消暑飲品、真是＋年如一日幾乎都沒改變過呢！
紫紅色熟透的桑椹子、買回來後一定要把壞的仔细篩選掉、再用水沖洗、瀝乾水份才可以下鍋
每年四月左右是桑椹的採收期、現正當季、桑椹子異常脆弱、不宜運送更不宜久放、果期也不長、所以市面上不常見也不易買到、我每年都必需盯著老闆要幫我買桑椹、否則採收期很快過去後、想要買也買不到囉！
篩選過的桑椹子加原色冰糖
桑椹富含花青素(opc)天然最佳抗氧化物、是葡萄、藍莓類的2.5倍、作用更是維生素 Ｃ 18-20倍、維生素E 50 倍、堪稱養生保健之王。桑椹更含豐富維他命B1,B2,A,C,D、葡萄糖、蘋果酸、鈣質、鐵質、胡蘿蔔素和韖質等等.....它不但能生津止渴、調節消化、消肺熱、健胃、補血、補腎、降血壓、養肝、明目、還能消脂肪、治咳嗽、更具瘦身及養顏美容效果、總而言之、桑椹好處說不完、所以每年短短的桑椹子採收期絕對不可輕易放過唷！我都會將它熬成濃縮果汁、要喝時再以温水稀釋、一杯香甜營養的養生果汁便完成了！不要喝冰的喲！切記！任何冰品都有礙健康！我家常備的有檸檬冰塊、檸檬產季時價格便宜、一次多買擠汁做成檸檬冰塊、盛在保鮮盒內冷凍著、每天清晨調一杯温水檸檬汁空腹喝下、運動回來半個多小時後才吃水果和早餐、然後一整天都精神飽滿囉！
桑椹子先下鍋再下冰糖、蓋上鍋蓋、煮滾再轉小火慢熬5-6小時、完全不需攪拌、一滴水也不用加
桑椹子除了可熬成濃縮果汁外、我也將它做成果醋：一斤桑椹子(用白醋清洗過)、約一斤原色冰糖、500cc白醋泡三個月即可。
熬4小時後、果汁已完全釋出
熬快6小時後便可熄火、濾掉果渣、剩下紫紅色濃稠的濃縮果汁
桑椹濃縮果汁：桑椹子清水洗淨瀝乾、放入鍋煮10分鐘再下冰糖、一斤桑椹子一斤原色冰糖(未經漂白過的好冰糖、甜度可依個人喜好加或减、甜一些可久放)、蓋上鍋蓋、煮滾後轉小火慢慢熬5-6小時、熬的過程中完全不需要攪拌、一滴水也不用加、100%純原汁、5-6小時後、汁轉為較濃稠狀後、熄火、待涼後過濾桑椹渣便成濃縮桑椹汁了、封蓋冰箱冷藏、要飲用時再以温水稀釋8-10倍、一整個夏天都可以喝到好喝又健康的消暑飲料了！ 趁現在桑椹子正當季、趕快去買吧！晚了就要等明年囉！市售桑椹汁很貴又不純、自己煮、不但成本很底、纯度絕對100%、而且最重要是衛生由自己掌控、安心啦！
濃縮桑椹果汁便完成了、温開水稀釋約 8-10 倍就可以喝了、自己做、衛生又健康
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