分類：美食料理
2012/08/07 13:39

 

 
 
 
 



蘿蔔乾，小菜。

自製蘿蔔乾曬乾之後，放在冷凍室收存著。

平日大魚大肉有時候喜歡簡單一點，辣炒蘿蔔乾配上一碗小米粥，再多炒一盤青菜，日子能夠甘於平凡的過也是福氣。

既然是要清淡我就捨棄蝦米、碎肉的，更不用蒜頭跟麻油，雖然如此這一道辣炒蘿蔔乾還是很香很下飯滴。

辣炒蘿蔔乾屬於小菜味鹹辣，量不要做多吃多少做多少，沒有必要一次做上一大堆囤積在冰箱裡，雖然是重味菜容易保存，保存時間過久以及冰箱的環境感染也是不健康。

 

 

材料

蘿蔔乾......200g

蔥花......100g

紅辣椒....5根

糖......1/2小匙

酒......1小匙

味精......1/4小匙

作法

醃製曬乾的蘿蔔乾先以溫水沖洗、浸泡去除多餘的鹹味。

可以咬一小角的蘿蔔乾試試鹹淡，再決定是否多換幾道浸泡的水，降低鹹度。

將蘿蔔乾切碎丁....。

熱鍋中加油2大匙先加入蘿蔔乾丁炒香，再加入辣椒拌炒至辣味洋溢，最後起鍋之前加入調味料、蔥花翻炒幾下保持蔥花的鮮綠，即可起鍋盛盤。

 

 

 

 

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