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材料表~
*雞腿
*花椒粉 1小匙(現磨最香)
*高粱醋 1大匙
*香菜 1大匙
*昆布醬油 1大匙
*香油 1大匙
*辣椒碎 適量
*蒜頭碎 1大匙
*高麗菜 切絲鋪底
椒麻醬~
將雞腿,高麗菜以外的材料混和冷藏備用
雞腿去骨斷筋,加熱後雞腿不會捲曲保持平整~
然後用少許的鹽以及蒜頭碎(份量外)略醃5分鐘
雞腿醃好後蒸30分鐘
雞腿蒸好後吸乾水分~
然後抹上少許的太白粉
油溫120度將雞腿煎成金黃色
擺盤放上高麗菜絲,切片的雞腿然後淋上冰涼的椒麻醬
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