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分類：美食料理
2012/10/21 23:25

 


女兒好吃美食、一入秋、她就不停地在我耳邊嚷嚷要吃大閘蟹、最近被她唸得耳朶都快長繭了！好唄！挑了一個清新的早晨、特地開車到濱江市場挑了幾隻6兩重的大閘蟹、再逛一逛果菜市場、東買西買的就耗掉了我大半個早上！

每一隻六兩重的大閘蟹

處理大閘蟹要小心、否則容易被它身上的利刺弄傷手

買回家的大閘蟹首先要用刷子仔細地刷洗乾淨、多沖幾遍清水、然後白醋加水稀釋後將每一隻大閘蟹放入醋水中浸泡7-8分鐘殺菌及進一步清潔。撈起瀝乾水份後分別置入蒸籠中(蟹肚朝上)、放入葱薑和一把紫蘇葉(可消毒驅寒)、水滾後入鍋大火蒸20分鐘便可乘熱上桌囉！

洗淨的蟹要浸泡醋水殺菌

紫蘇

蒸熟的大閘蟹像換了一身紅袍似的

Woo！讓人流口水的蟹膏鮮美無比

嗑完大閘蟹、千萬要記得喝一杯紅糖薑汁來保護胃腸喔！忌吃柿子和啤酒！

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    delphine310 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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