春風咖啡剝皮辣椒雞湯

分類:美食料理

2012/12/31 21:45

材料:新鮮咖啡豆,剝皮辣椒,土雞肉。
作法:1.土雞肉先過熱水去掉血水
          2.雞肉撈出用冷水沖涼
          3.準備一鍋水,將燙過的雞肉放入,小火煮到膠質出現(就是雞肉煮到一劃就開),再加入咖
             啡豆,煮到變色,最後加入剝皮辣椒,煮開後,再加點鹽巴調味,完成一鍋好喝又不會
             膩的雞湯,很特別的味道。怕辣或小朋友要吃,剝皮辣椒可以少放一點,剝皮辣椒是把
             咖啡豆果香味跟雞肉的甜味襯托出來的不可少配角。