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過年真忙啊！光是採購年貨及各種食材就跑了四個大市場~~南門市場、濱江市場、內湖湖光市場以及汐止金龍市場、濕貨乾貨大買一通、不管用不用得上全搜括了、結果一個大冰箱加上一個冷凍櫃塞得滿滿滿！接下來的兩個月大慨都可以不必上菜市場了！
今天抽個空先把一些食材準備起來、做了獅子頭(忘了拍照)、泰國蝦餅、港式蘿卜糕、梅醋水雲、干貝蝦卷等先冷藏起來、除夕就免得手忙脚亂了。
干貝蝦卷簡單快速、要吃時下油鍋炸成金黃色、酥脆的腐皮、香Q彈牙的內饀是孩子的最愛、今年女兒不在家過年、倒是便宜了兒子了。
我做菜一向隨興、材料不受限、所以愛放多少料就放多少、鹹淡口味自己拿捏即可。
所需材料：腐皮5張,每張剪成4張三角形
一盒花枝漿、蝦仁、新鮮干貝、切成大小塊隨自己高興 (建議蝦仁不切、干貝視大小和厚度、我的干貝大所以橫剖3-4片)三樣放大碗內加米酒、胡椒粉、葱薑碎末充份拌勻、(如喜歡也可以加入碎洋葱)。
在每張三角形腐皮上放上兩大匙饀捲起、以麵糊封住即可、(花枝漿很粘手、只要手沾了水就不會粘了)
封口處抹些麵糊、油炸時不會鬆開
要吃時油炸至金黄色、可沾泰式辣醬或椒鹽粉、就這麽簡單！
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