美食饗宴－玫園思語

2012/08/16 20:35

羅東的【饗宴鐵板燒餐廳】聽人口耳相傳已久、一直都想去嚐鮮一下、好不容易能順利敲到兩個孩子的空檔時間、電話預約後、我們於星期三遠赴羅東享受一趟美食饗宴。

羅東鄉下地方隱藏著佳肴美饌

宜蘭的好山好水孕育出甜美的蔬果、東海岸海域新鮮肥美的海產豐富多樣早已遠近馳名。位於宜蘭縣羅東河濱路326號的饗宴餐廳標榜的是當令新鮮食材、以不經太多人工調味的烹調方式呈現。這裡沒有菜單、客人吃些什麼全依當天所購得的食材來決定當日的供餐內容、所以每天吃到的料理都不盡相同。老闆除了每天精挑細選南方澳現捕撈上岸的活跳跳上好魚貨、也採用許多在地的特色食材、加上老闆的巧思、就成為一道道上桌、挑逗老饕們味蕾的特色佳餚。

老闆阿勇親自到漁港選購新鮮肥美的魚貨

從台北經雪山隧道到羅東大約要一小時、餐廳規模不大、沒有奢華的外觀、是由普通的私宅樓房改造而成、樓上樓下都坐滿了客人、生意很好、所以一定要先預約才可前往。我們一家四口選擇每人1,400元的餐點、據說2,000元的有新鮮鮑魚哦！其實不用吃太好啦！海鮮膽固醇高！門前的停車場旁擺放了一缸一缸的自釀醬油、老闆親手釀制的吻仔魚醬油是餐廳的特色、是提味提鮮的好佐料呢！

不怎麼起眼的樓房內可是許多老饕慕名而來品嚐美食鳳味的地方喔！

一缸一缸的自釀吻仔魚醬油及其他多種釀制品、它讓我想起了【大長今】裡的醬缸

我們預約的用餐時段是下午2.10分、餐廳的用餐環境無太大特色、室內沒有奢華的裝潢、也沒有播放音樂、可以說再普通不過了。今天為我們現場服務的是年輕的張主厨、坐下後、他為我們介紹面前擺著的三個小盤子、它分別盛著自釀的吻仔魚醬油、涼拌海帶芽和醬油洋葱丁無限量供應、只要吃完了、服務人員就會再盛上、海帶芽超好吃、洋葱丁補充鈣質很健康！

堅果水果盤：講究吃得健康就要知道正確的飲食觀念、飯前先吃水果是許多人不知道的、我們台安聯誼會的會員們早已知曉、而這一點、饗宴也知道哦！所以第一道送上來的餐點是水果、有水梨、哈密瓜、鳳梨和無花果、小杯子裡還有些堅果類、份量不多、唔！有健康慨念。

宜蘭當地特別培育的無花果、產量不多、市面上尚末見販售、小小一顆竟賣60元、比蘋果還貴

第二道料理是三片紅魽魚組成的生魚片。簡單、沒有繁複擺設、加上在地宜蘭桔子汁相輔、吃出原始無負擔的美味感受。魚肉輕輕沾上一點吻仔魚醬油、入口即化的口感、鮮美無比！

香煎刺蝦：來自宜蘭海域的野生刺蝦、眼睛黑得發亮、蝦身堅挺、肢節完整、真是新鮮看得見。刺蝦口感細緻鮮甜、肉質彈牙、不沾任何佐料就好吃得不得了！

半煎現撈野生紅魽、完全沒有人工養殖的土腥味、肉質結實、油花分佈均勻、為生魚片中的極品、沾佐主厨自豪的吻仔魚醬油、吃起來有股自然的油甜香氣、魚肉幾乎不需咀嚼就已融在口中、美味難以形容！

櫻桃鴨沙拉：取櫻桃鴨的胸肉、用蔥、辣椒及自釀甘醇醬油醃上一晚、隔天再將整塊鴨肉於鐵板上慢煎、當下香氣四溢、害得我忍不住偷偷嚥了一下口水。櫻桃鴨有一個甜美的名字、更有著肥嫩鮮甜的口感、這一道沙拉確實好吃！

香煎櫻桃鴨

櫻桃鴨蔬菜沙拉、白色那一塊是豆薯、有吃水梨的口感、金黃色的是南瓜、淋上酸甜油醋、吃起來超級可口

芥末飛魚卵拌涼筍：老闆的老爸有一片有機筍園、筍子是現採的烏殼筍、以水煮後冰鎮保存筍子的鮮嫩甜脆滋味。飛魚卵含有高蛋白營養及豐富的 DHA、晶瑩剔透的魚卵、搭配筍肉的清甜細嫩、吃在嘴裡、魚卵彷彿在口中彈跳夾著爽脆口感相互交疊、真是新鮮無比！

乾煎馬頭魚：馬頭魚同樣是來自東海岸南方澳海域、肉質鮮嫩甜美、用細火乾煎方式呈現、輔以義大利玫瑰鹽或哇沙米鹽、能將魚肉多汁甘美的味道給引出來。馬頭魚是以最簡單的乾煎方式、個人認為再適合不過了！此時、服務人員送上一杯酸甜適中的洛神花加鳳梨汁調配的果飲、酸中帶著微甜的果香飲料可以解油去膩、是老闆特制的飲品！也是店裡的獨創(忘了拍照)、制作時是先將鳳梨煮一段時間後、加上洛神花慢熬五小時、冰涼後喝起來非常清爽、那種酸勁中帶著微甜的特殊滋味讓你好想一杯接一杯、不過真的可以續杯喔！我大慨喝了三杯吧！

乾煎馬頭魚、白色是玫瑰鹽、土黄色是山葵鹽(哇沙米)

今天的例湯有兩種：海鮮清湯 & 酥皮海鮮濃湯。我們都點了外形超可愛的酥皮海鮮濃湯、它果然沒讓我們失望、尢其是那有螺旋形狀的金黄色酥皮、又香又酥、簡直好吃到爆、從沒吃過如此美味可愛的酥皮！如您要去饗宴品鮮、建議您別錯過它囉！它與一般的酥皮有大大的不同、外酥內軟、香！香！香！主厨建議酥皮與濃湯要分開吃、如混合在湯裡就可惜了！